Kroj projekt GUSTI, kojeg Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA provodi u okviru programa Interreg Italija – Hrvatska, tijekom svibnja donosi više atraktivnih gastronomskih događanja u Zadru s ciljem promocije tradicijske kuhinje, lokalnih namirnica i gastronomske baštine Jadrana.

Ljubitelji autentičnih okusa, tradicionalne kuhinje i mediteranske gastronomije imat će priliku sudjelovati na Izložbi jela pripremljenih u sklopu projekta GUSTI te na posebnom Cooking classu koji će voditi chefovi Josip Vrsaljko i Robert Pinto.

Dodatna vrijednost projekta GUSTI je i doprinos razvoju vještina budućih kuhara i slastičara, naime jedna od projektnih aktivnosti bila je i nabava opreme za školsku kuhinju Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar.

Prvo događanje održat će se u subotu, 23. svibnja 2026. godine od 10 sati na Zadarskoj pijaci, gdje će posjetitelji moći razgledati i kušati jela i slastice pripremljene u sklopu projekta GUSTI. Jela će pripremiti učenici i mentori iz Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar.

Izložba će predstaviti bogatstvo lokalne gastronomske tradicije kroz autentične recepte i namirnice karakteristične za mediteransko podneblje, s posebnim naglaskom na očuvanje kulinarske baštine i promociju lokalnih proizvođača.

Organizatori pozivaju građane i posjetitelje da kroz ovo jedinstveno gastronomsko iskustvo upoznaju okuse tradicije i kulturni identitet regije.

Drugo događanje održat će se 25. svibnja 2026. godine u 16:30 sati u Hotelijersko-turističkoj i ugostiteljskoj školi u Zadru (A. G. Matoša 40), gdje će se održati interaktivni cooking class pod vodstvom chefova Josipa Vrsaljka i Roberta Pinta.

Sudionici će imati priliku učiti pripremu tradicionalnih jela od jadranske ribe i morskih plodova, a na meniju će se naći:

• tradicionalni “saur” od jadranske sitne ribe
• morski ravioli u umaku od rajčice i mediteranskog bilja
• ribarski pijat – tradicionalna riba, rakovi, školjke i glavonošci u ribljoj juhi sa šafranom

Cooking class zamišljen je kao spoj edukacije, gastronomskog iskustva i promocije održive prehrane te valorizacije lokalnih namirnica i recepata.

Broj mjesta za sudjelovanje je ograničen, a prijave su moguće putem QR koda i poveznice.

Projekt GUSTI usmjeren je na očuvanje i promociju gastronomske baštine jadranskog područja kroz povezivanje tradicije, održivosti i suvremenih gastronomskih trendova. Kroz različite aktivnosti projekt potiče valorizaciju lokalnih proizvoda, razvoj održivog turizma i jačanje suradnje između dionika u prehrambenom i turističkom sektoru.

Pozivamo sve zainteresirane građane, ljubitelje gastronomije i profesionalce iz sektora hrane i turizma da se pridruže događanjima i zajedno otkrijemo bogatstvo okusa mediteranske tradicije.